Jika Anda pertama kali mendengar kata ini, mungkin terasa aneh di telinga. Namun
jika Anda ingin merasakan sensasi dari yang biasanya Anda makan, sebaiknya Anda
mencoba masakan ini. Anda dapat memakannya bersama dengan nasi atau
dikombinasikan dengan lauk lainnya sebagai penambah masakan.Tempoyak itu
merupakan masakan yang berasal dari buah durian yang telah difermentasi.
Tempoyak biasanya dijadikan sebagai bumbu masakan meskipun ada juga yang
dikonsumsi menjadi teman nasi namun hal tersebut jarang sekali dilakukan,
karena sensasi rasa asam yang dimiliki oleh tempoyak. Namun jangan dulu untuk
meng-underestimate-kan masakan ini sebelum Anda
mencobanya.
Di Indonesia, tempoyak sangat terkenal di Sumatera dan
Kalimantan (khususnya Palembang ).
Untuk membuat tempoyak dibutuhkan fermentasi selama 2-5 hari
pada suhu 20-25 derajat. Biasanya daging durian yang telah ditambah garam dan
gula dimasukkan ke dalam toples dan ditutup rapat kemudian disimpan di dalam
kulkas.
Tempoyak dapat digunakan sebagai penambah masakan. Khususnya
di daerah Palembang, masyarakat Palembang sering menggunakan tempoyak untuk
penambah masakan.
Berikut beberapa masakan yang melibatkan tempoyak.
Sambal Tempoyak
Sambal tempoyak berbeda dengan sambal biasa. Rasa durian
yang agak asam, asin, pedas. Bercampur di lidah Anda menambah pengalaman makan
yang unik.
Brengkes Patin Tempoyak
Gulai Ikan Tempoyak
Nikmati kuah dan rasa daging yang bercampur menjadi satu.
Bosan dengan masakan yang itu-itu saja? Yuk berwisata
kuliner, jangan lupa untuk mencoba yang satu ini pada masakan Anda!
0 komentar:
Posting Komentar